つづいて、(株)熊谷青果市場の子会社である、「熊谷蔬菜(そさい）　株式会社」の小内　さんにお話を伺いました。

A2.青果市場の直営ということで、珍しい商品を扱うこともできます。

Q3.発注はどのように行っているのですか？

A3.お客さんから注文のあった数量を集計し、店頭で売るものと合わせて翌日に必要となる数量を算出して㈱熊谷青果市場に発注します。すると、当日、パレットに積んでフォークリフトで持ってきてくれます。それを、発注のあったお客さんごとに分けておいておきます。

次回は、第１８回「熊谷果実　株式会社」です。